细数珠海这些非遗美食,连本地人都未必知道!
非遗也就是非物质文化遗产。随着社会飞速发展,老一辈代代相传留下来的文化传统,手工技艺,这些宝贵的精神食粮越来越受到政府和百姓关注。
你知道吗?珠海现在共有多少项目入了非遗名录?41个市级非遗,14个省级非遗,4个国家级非遗。市级以上传承人27个,其中省级传承人9个,国家级传承人1个;全市市级以上传承基地10个,其中省级1个。
民以食为天,非遗项目中的美食可真是不少哦!一起来看看。

吃货八姐在前面的文章中已经陆续介绍过了一些非遗美食:
唐家湾茶果;
定家湾茶果;
大赤坎明火叉烧;
横山鸭扎包;
虎山金巢琵琶鸭。
今天小编继续介绍其他的非遗美食。吃货们挺住,不要流口水!

上横黄沙蚬——
2013年9月,上横黄沙蚬被列入了珠海市第六批非物质文化遗产名录。
每年农历2月到4月是黄沙蚬最肥美的季节,不过市区内的各大农贸市场一般是买不到滴。想要吃正宗上横黄沙蚬吗?可以去一些传统海鲜酒楼、大排档,或者去斗门。

淇澳银虾酱——
2013年12月,淇澳银虾酱成功申报为市级非遗代表作名录。
淇澳银虾酱原产于珠海市唐家湾镇的淇澳岛、淇澳村,是一种地方特色的调味品。它最早是起源于岛上的渔民将网底很多卖不起价钱的牛毛小虾——即银虾,跟特产的粗盐混同捣烂,用来佐餐,却非常鲜美,自此流传开了。
制作银虾酱是有季节性的。主要是受银虾出产的季节影响,也就是每年的农历八至十月。
图中是淇澳银虾酱的代表性传承人,年近60岁的淇澳村人钟爱强在演示如何搅拌所作银虾酱。

唐家麦记饼艺——
2016年5月,唐家麦记饼艺被列入珠海市第九批市级非物质文化遗产代表作名录。
八姐非常喜欢麦记饼家的“素五仁月饼”。据说月饼馅料包括了:核桃仁、榄仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁等五种果仁,不同于市面上的花生仁、葵花仔仁之类。而且不含通常五仁月饼中的火腿、猪油,是纯素食的。更健康也更受欢迎。
每年中秋节前八姐都要去麦记饼家买月饼。知道不,要排队哦,跟抢一样,晚了就有些馅子的卖光啦!

横琴蚝——
2016年5月,横琴蚝生产技术被列入珠海市第九批市级非物质文化遗产代表作名录。
吃货差不多都知道横琴蚝的几大特点:“ 一大、 二肥、 三白、四 嫩、五脆” 。
横琴蚝吃法五花八门。八姐知道的有:白灼,铁板烧,姜葱酱爆;炭烤、剁椒蒸,蒜蓉蒸;锡纸焗,炸生蚝、烙饼、煲汤、打边炉,生吃……怎么吃都鲜美啊!
据说,生蚝的最佳吃法是生吃!莫泊桑在名著《我的叔叔于勒》中, 描写过贵妇吃生蚝:她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。
不过,八姐一般不敢生吃。

无论社会如何发展,传统文化都是我们的根。珠海这些非遗美食,看似普通,却都有历史有传承,有着时间的浓厚沉淀,和一代代的人情温度。
除了珠海本地的,你还吃过哪些非遗美食吗?评论区里发上来的看看呗?比一比看一看哪个最馋人?